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Yoruba Food

William R. Bascom
Africa: Journal of the International African Institute
Vol. 21, No. 1 (Jan., 1951), pp. 41-53
Stable URL: http://www.jstor.org/stable/1156157
Page Count: 13
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Yoruba Food
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Abstract

L'Alimentation des Yoruba. Cet article constitue la première partie d'une étude de la nourriture des peuples Yoruba; la deuxième partie, qui paraîtra dans un numéro ultérieur de ce journal, traite des techniques culinaires et des recettes de cuisine. Dans le présent article, l'auteur décrit les divers aliments --céréales, fruits, légumes, viandes--d'emploi courant, en énumérant les différentes variétés de chaque sorte, leur habitat, les méthodes de production et les diverses façons dont ils sont employés. L'auteur fournit quelques détails concernant les genres d'hospitalité imposés aux chefs de famille, ainsi que des évaluations approximatives des dépenses sur la nourriture; il donne également des notes sur des aliments introduits de l'extérieur du territoire.

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