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"Adieu, veaux, vaches..." Évolution de la paysannerie en Lozère à travers la production et la commercialisation des bovins (1985)

Pierre Lamaison
Études rurales
No. 99/100, Économies des vivres: Transformations contemporaines des systèmes vivriers (Jul. - Dec., 1985), pp. 135-155
Published by: EHESS
Stable URL: http://www.jstor.org/stable/20122234
Page Count: 21
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"Adieu, veaux, vaches..." Évolution de la paysannerie en Lozère à travers la production et la commercialisation des bovins (1985)
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Abstract

Entre 1960 et 1980, les paysans lozériens ont connu de considérables transformations dans leurs modes et leurs niveaux de vie, accroissant leurs exploitations, modernisant leur outillage et adaptant leurs productions à un nouveau type de demande (surtout italienne après la constitution de la CEE). Les processus à l'origine de cette évolution ont simultanément provoqué d'inquiétantes dépendances (spécialisation dans le broutard et le lait) et un effritement du tissu humain (diminution constante du nombre d'exploitants) ou des réseaux commerciaux locaux, dont on peut craindre qu'il n'aboutisse à la prochaine génération à une désertification à peu près complète de la montagne. /// From 1960 until 1980, significant tansformations in the way of life and standard of living occured among the peasants of Lozère. Their holdings get larger, tillage has been modernized and productions adapted to new demands, particularly to the Italian one since the establishing of the E.E.C. This evolution has been initiated by a process that has also provoqued a serious economical dependance (because of exagerate specialization), a deterioration of human relations (because of constant decrease of the farmers population) and of local commercial networks. The mountain might be deserted after one generation.

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