Access

You are not currently logged in.

Access your personal account or get JSTOR access through your library or other institution:

login

Log in to your personal account or through your institution.

If You Use a Screen Reader

This content is available through Read Online (Free) program, which relies on page scans. Since scans are not currently available to screen readers, please contact JSTOR User Support for access. We'll provide a PDF copy for your screen reader.

Comparison of Prophylactic or Therapeutic Dietary Administration of Capsaicin for Reduction of Salmonella in Broiler Chickens

B. W. Orndorff, C. L. Novak, F. W. Pierson, D. J. Caldwell and A. P. McElroy
Avian Diseases
Vol. 49, No. 4 (Dec., 2005), pp. 527-533
Stable URL: http://www.jstor.org/stable/4099197
Page Count: 7
  • Read Online (Free)
  • Download ($12.00)
  • Subscribe ($19.50)
  • Cite this Item
Since scans are not currently available to screen readers, please contact JSTOR User Support for access. We'll provide a PDF copy for your screen reader.
Comparison of Prophylactic or Therapeutic Dietary Administration of Capsaicin for Reduction of Salmonella in Broiler Chickens
Preview not available

Abstract

In three experiments the effects of prophylactic or therapeutic dietary inclusion of capsaicin, the pungent component of peppers, were evaluated as a nonantibiotic alternative for reduction of Salmonella in broiler chickens through culture and morphologic assessment of cecal tissue. Expt. 1 evaluated the effects of 0 or 10 ppm purified capsaicin (CAP) in the starter phase (days 1-16) on chicks challenged with Salmonella Enteritidis (SE) on day of age. Therapeutic inclusion of 10 ppm purified CAP increased (P < 0.05) liver/spleen (L/S) and ceca positive results for SE. In Expt. 2, capsaicin oleoresin (CO) was included in the finisher diet (days 30-37) at 0, 5, or 20 ppm with SE challenge on day 31. Inclusion of 5 ppm CO increased ceca positive results for SE, and a linear decrease in cecal lamina propria thickness of SE-challenged birds was observed with increased CO concentration in the diet. Expt. 3 evaluated prophylactic CO treatment at 0, 5, or 20 ppm in starter, grower, and finisher diets for resistance to SE or Salmonella Typhimurium (ST) challenge on day 14 or 29. With challenge on day 14, 5 and 20 ppm prophylactic CO feeding reduced ceca SE positive results by 37% and 26%, respectively, and ST culture rate was reduced similarly with 5 ppm CO. Lamina propria thickness of the ceca increased with 5 ppm CO feeding in SE-challenged birds, whereas a decrease was observed in nonchallenged birds fed 5 ppm CO. Challenge on day 29 of birds fed 20 ppm CO resulted in reduced L/S positive results for SE. Lamina propria thickness decreased with 5 ppm CO and SE or ST challenge compared with nonchallenged birds fed 5 ppm. An increase was observed in ST- or SE-challenged birds fed 20 ppm CO compared with nonchallenged birds fed 20 ppm CO. No differences were observed in mast cell number in either Expt. 2 or 3. These data provide evidence that prophylactic or therapeutic dietary capsaisin differentially affects broiler susceptibility to Salmonella. /// Mediante el cultivo y evaluación morfológica del ciego, se evaluó en tres experimentos el efecto profiláctico o terapéutico de la inclusión en la dieta de capsaicina (el componente picante de los ajíes), como una alternativa a los antibióticos para la reducción de Salmonella en pollos de engorde. El primer experimento evaluó el efecto de la administración de 0 y 10 ppm de capsaicina en la fase de inicio (días 1-16) en pollos desafiados con Salmonella Enteritidis. La inclusión terapéutica de 10 ppm de capsaicina purificada, incrementó (P < 0.05) los aislamientos en muestras de hígado/bazo y ciego para Salmonella Enteritidis. En el segundo experimento, se incluyó resina oleosa de capsaicina a una concentración de 0, 5, o 20 ppm en la dieta de finalización (días 30-37) y se desafió con Salmonella Enteritidis en el día 31. La inclusión de 5 ppm de resina oleosa de capsaicina incrementó los aislamientos de Salmonella Enteritidis, y causó una disminución linear del grosor de la lámina propia del ciego de las aves desafiadas. El tercer experimento evaluó la resistencia contra un desafío a los 14 o 29 días con Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, inducida por el tratamiento profiláctico con 0, 5, o 20 ppm de resina oleosa de capsaicina en las dietas de inicio, crecimiento y finalización. Para el desafío a los 14 días, la alimentación con 5 y 20 ppm de resina oleosa de capsaicina redujo los aislamientos de Salmonella Enteritidis en un 37% y 29%, respectivamente, una reducción similar se observó con 5 ppm para Salmonella Typhimurium. El grosor de la lámina propia del ciego aumentó con la administración en el alimento de 5 ppm de resina oleosa de capsaicina en las aves desafiadas con Salmonella Enteritidis, mientras una disminución fue observada en las aves no desafiadas. El desafío al día 29 resultó en una disminución en los aislamientos para Salmonella Enteritidis en las muestras de hígado/bazo en las aves alimentadas con 20 ppm de resina oleosa de capsaicina. En comparación con las aves no desafiadas, alimentadas con 5 ppm, el grosor de la lámina propia disminuyó en aves desafiadas con Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium. Un incremento en el grosor de la lámina propia se observó en las aves alimentadas con 20 ppm de resina oleosa de capsaicina, desafiadas con Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium en comparación con las no desafiadas. No se observaron diferencias en el número de mastocitos entre los experimentos 2 y 3. Estos datos proporcionan evidencia de que la administración profiláctica o terapéutica de capsaisina afecta de manera variable la susceptibilidad de los pollos de engorde a la Salmonella.

Page Thumbnails

  • Thumbnail: Page 
527
    527
  • Thumbnail: Page 
528
    528
  • Thumbnail: Page 
529
    529
  • Thumbnail: Page 
530
    530
  • Thumbnail: Page 
531
    531
  • Thumbnail: Page 
532
    532
  • Thumbnail: Page 
533
    533