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Qualité des produits alimentaires et marques de filières / The quality of produce and brand names

Guy de Fontguyon, Éric Giraud-Héraud, Lamia Rouached and Louis-Georges Soler
Sociologie du Travail
Vol. 45, No. 1, AGRICULTURE ET ALIMENTATION: NOUVEAUX PROBLÈMES, NOUVELLES QUESTIONS (Janvier - Mars 2003), pp. 77-94
Published by: Elsevier Masson SAS
Stable URL: http://www.jstor.org/stable/41928903
Page Count: 18
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Abstract

Le développement des marques de distributeurs dans le secteur des produits agricoles frais est un phénomène récent dont l'émergence est étroitement liée aux crises alimentaires et sanitaires des dernières années. Tandis que les pouvoirs publics créaient de nouveaux dispositifs de contrôle et de veille sanitaire, resserraient les normes réglementaires de production ou faisaient évoluer la réglementation sur les signes officiels de qualité, certains distributeurs adoptaient de nouvelles stratégies de segmentation de l'offre. En quoi ces démarches modifient-elles l'offre alimentaire ? En quoi changent-elles les relations entre les producteurs et les distributeurs et sous quelles conditions les uns et les autres ont-ils intérêt à s'y engager ? Comment ces démarches interagissent-elles avec celles des pouvoirs publics ? Brands have recently cropped up in the distribution of fresh produce - a phenomenon closely linked to food and health crises in the past few years. Public authorities have been creating new control and monitoring procedures, tightening regulations on production and modifying regulations about official labels of quality. Meanwhile, retailers have been adopting new strategies for segmenting supply. How does this affect the supply of produce to consumers? How does it modify relations between producers and distributors? Under what conditions do these parties have an interest in complying? How do these segmentation strategies interact with the policies advocated by public officials and affect the raising of standards for a "minimum quality"?

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