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Die Ethen-Entwicklung verschiedener Apfelsorten vor und nach der Ernte

Gisela Wustmann and Elvira Trepte
Archiv für Gartenbau
Vol. 38, No. 3 (1990), pp. 179-187
Published by: Verlag Eugen Ulmer KG
Stable URL: http://www.jstor.org/stable/43657222
Page Count: 9
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Die Ethen-Entwicklung verschiedener Apfelsorten vor und nach der Ernte
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Abstract

Es wurde der zeitliche Verlauf der Ethen-Entwicklung von Äpfeln der Sorten 'Alkmene', 'Auralia', 'Carola' und 'Gelber Köstlicher' am Baum sowie während einer Kurzzeit-Normallagerung unmittelbar nach der Ernte in den Jahren 1986 und 1987 verfolgt. Die Menge an freigesetztem Ethen in der Reifephase ist sehr sortenabhängig und kann hohen biostat istischen Streuungen unterworfen sein. Die Sorte 'Alkmene' hat eine nur sehr geringe Ethen-Bildungsrate. Während 'Auralia' und 'Gelber Köstlicher' im statistischen Mittel bis Ende Oktober am Baum nur wenig Ethen bilden, steigt bei 'Carola' die Konzentration deutlich an. Diese Ergebnisse weisen darauf hin, daß die Ethen-Gehalte der Früchte am Baum im allgemeinen nicht ausreichend deren Reifeentwicklung widerspiegeln. Zur Ermittlung der günstigen Erntezeitspanne genügt die Messung der Ethen-Freisetzung am Baum allein nicht. Nach der Probenahme sollte der Verlauf der Ethen-Entwicklung weiter verfolgt werden. Die Ernte für die Langzeit-Lagerung sollte in dem Zeitraum vorgenommen werden, wenn nach dem Pflücken die gelagerten Früchte noch 2 bis 3 Tage bis zum Beginn des klimakterischen Ethen-Anstiegs benötigen. Zur Präzisierung der Erntefrist sind weitere Fruchtmerkmale zu untersuchen. В 1986—1987 гг. была изучена динамика образования этена у яблок сортов Алкмене, Карола и Гельбер Кёстлихер. Исследования проводились на дереве и во время краткосрочного хранения в естественных условиях непосредственно после съема плодов. Количество освобожденного этена в период созревания в значительной мере зависит от сорта. Выявлены высокие биостатистические дисперсии. У сорта Алкмене скорость образования этена очень низкая. В то время как сорта Ауралиа и Гельбер Кёстлихер в статистическом среднем до конца октября образуют только мало этена на дереве, у сорта Карола концентрация этена резко повышается. Эти результаты указывают на то, что содержание этена в плодах на дереве в недостаточной мере отражает их стадию созревания. Измерение освобождения этена только в плодах на дереве недостаточно для определения благополучного периода съема плодов. Предлагается после взятия пробы продолжать изучения динамики образования этена. Предусмотренные для длительного хранения плоды рекомендуется убирать в такой период, если после съема и хранения плодов до начала обусловленного созреванием повышения концентрации этена требуется еще 2—3 дня. С целью уточнения сроки съема яблок следует изучать другие признаки плодов. In 1986/87, the time course of ethylene production in the apple varieties Alkmene, Auralia, Carola and Golden Delicious was studied on the tree and immediately after harvest during a short storage period under normal conditions. The quantity of released ethylene at maturity is very variety-specific and may be subject to great biostatistical variation. Alkmene has only a very low ethylene production rate. Auralia and Golden Delicious, when being on the tree, produce little ethylene until the end of October on average, while the concentration in Carola is clearly increasing. The results indicate that, in general, the ethylene content of the fruits on the tree does not sufficiently reflect their stage of maturity. For determining the most favourable period of harvest, on-tree measurement of the ethylene release rate in apples alone is not sufficient. After sampling, the course of ethylene production should be further observed. Fruits intended for long-time storage should be picked when it is estimated than the rise in the ethylene content of the stored fruits during the climacteric is expected to start after 2 or 3 days. For a more precise determination of the harvest period, further fruit characteristics should be studied.

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